طرز تهیه آش قلیه گیلانی

طرز تهیه آش قلیه گیلانی

مواد لازم :
 نخود و لوبیااز هر کدام یک پیمانه
 کشمش یک پیمانه
 گوشت چرخ‌ کرده ۳۵۰ گرم
قیسی ۱۰۰ گرم
چغندریک عدد کوچک
هویجسه عدد متوسط
سبزی آش شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز۷۰۰ گرم
آرد برنجنصف پیمانه
شکرنصف فنجان
آردیک تا دو قاشق غذا خوری
آبغورهیک لیوان
نعنا داغ۵ قاشق غذا خوری
پیازیک عدد ریز خرد شده
نمک، فلفل و روغنبه میزان لازم
طرز تهیه : نخود و لوبیا را از قبل خیس کنید و بعد بپزید . در نیمه‌های پخت، آرد برنج را با مقداری آب مخلوط کنید تا کاملا حل شده و سپس هویج و چغندر نگینی خرد شده و نمک و فلفل را به آش اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم پخته شود. گوشت را هم با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و آرد مخلوط و سر گنجشکی درست کنید و تفت دهید. قیسی و کشمش را هم تفت دهید و به آش اضافه کنید. سبزی‌ها را پس از پاک کردن و شستن، به آش افزوده و برای چاشنی هم شکر و آبغوره را در انتها اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. آش را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با پیاز سرخ شده و نعنا داغ تزئین و میل کنید.