طرز تهیه اسپاگتی با تن ماهی

طرز تهیه اسپاگتی با تن ماهی

مواد لازم: اسپاگتی=۵۰۰ گرمگوجه فرنگی رسیده=۱ کیلوگرمفلفل دلمه قرمز=۱ تا ۲ عددپیاز متوسط=۲ عددکنسرو ماهی تن=۲ قوطیروغن زیتون یا روغن مایع=نصف لیوانشکر=۱ قاشق چایخوریآبلیمو=۲ قاشق سوپخوریگلپر کوبیده نرم=۱ قاشق چایخورینمک و فلفل=بقدر کافی طرز تهیه: ۱. ابتدا آب گوجه فرنگی را می گیریم؛ پیاز را خرد می کنیم؛ روغن مایع را در تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم پیاز را در روغن ریخته کمی سرخ می نماییم. ۲. آب گوجه فرنگی را داخل پیاز ریخته می گذاریم آهسته بجوشد.فلفل دلمه را کمی درشت خرد می کنیم و با آبلیمو و شکر و گلپر داخل تابه گوجه فرنگی ریخته می گذاریم سس غلیظ شود. ۳. نمک و فلفل آن را اندازه کرده ماهی تن را هم به آن اضافه می نمائیم و هم می زنیم. حرارت را در حدی که مواد گرم بماند کم می کنیم. ۴. داخل ظرف مناسبی آب ریخته آن را روی آتش می گذاریم تا آب جوش بیاید.اسپاگتی را داخل آب جوشان می ریزیم. ۵. حرارت را ملایم می نمائیم. نصف قاشق نمک و یکی دو قاشق روغن مایع را در ظرف اسپاگتی ریخته می گذاریم مغز اسپاگتی پخته و نرم شود؛بعد آنرا در صافی ریخته کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم و می گذاریم آب آن کاملا کشیده شود. ۶. ماهی آماده در دستور شماره ۳ را وسط دیس گردی می کشیم و اسپاگتی را دور آن می ریزیم.می توانیم کمی کره آب کرده روی اسپاگتی بدهیم.