طرز تهیه برشتوک

طرز تهیه برشتوک

مواد لازم : پودر قنددو پیمانه (۳۰۰ گرم)آرد گندمدو و نیم پیمانه (۳۵۰ گرم)آرد نخودچیدو پیمانه (۲۲۰ گرم)روغن جامدیک پیمانه (۲۱۵ گرم)پودر هل یک قاشق سوپخوری پودر کاکائو دو قاشق سوپخوریمواد لازم برای تزئین برشتوک : شکلات قهوه‌ای۱۵۰ گرمشکلات سفید۱۵۰ گرمپستهیک پیمانه  طرز تهیه: ابتدا پودرقند و آردگندم را الک کرده، درون تابه بریزید و روی حرارت تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود زمانی که عطر آن درآمد از روی حرارت بردارید. آرد نخودچی را هم الک کنید. جداگانه تفت دهید و به آردگندم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. روغن را اضافه کرده و پس از آب و مخلوط شدن روغن با مواد تابه، از روی حرارت بردارید و بگذارید تا مواد نیمه‌گرم شوند. قند، پودرهل و پودرکاکائو را به مواد بیفزایید. حلوا را به ضخامت دو سانتی‌متر بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنه پهن کنید. شکلات تیره و سفید را در دو ظرف جداگانه ریخته و روی بخار آب قرار دهید. روی خمیر باز شده شکلات تیره آب شده بریزید و روی آن را صاف کنید و بگذارید کمی ببندد و در این هنگام شکلات سفید را ریخته و صاف کنید و روی آن دوباره شکلات تیره آب شده بریزید و صاف کنید، پس از بسته‌شدن شکلات، حلوا را به شکل لوزی برش دهید و روی حلوا مطابق شکل با پسته تزئین کنید.