طرز تهیه برگر کدو

طرز تهیه برگر کدو

مواد لازم برای ۴ نفر :کدو بزرگ و قلمى ( برش هاى نوارى و نازک ) ۳ عدد نخود سبز بلانچ شده ۱۰۰ گرم ریحان ۵۰ گرم پنیر فتا ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده ۱۰۰ گرم سیر ۴ عدد پوست رنده شده لیمو ۲ عدد پودر پسته ۵۰ گرم تخم مرغ ( کمى با چنگال هم بزنید و کنار بگذارید ) ۱ عدد * خرده هاى نان تازه به میزان لازم فلفل سیاه و نمک به میزان لازم * خرده هاى نان تازه ( یک عدد از نان هاى برگر رو با دستگاه غذا ساز همونطور که تازه و نرمه خرد کنید ) طرز تهیه : این برگر کدو و پنیر براى چهار عدد برگر می باشد.اول نخود ها را داخل آب جوش به همراه کمى نمک ( یک قاشق چاى خورى ) بریزید و بعد از دو دقیقه جوشیدن آنها را داخل یک آبکش بریزید و بلافاصله داخل یک کاسه آب یخ بریزید و بعد هم در یک سبد ریخته تا آب آن برود .همه مواد میانى را با غذا ساز مخلوط و ترکیب کنید و تا کدوها را برش میزنید در یخچال قرار دهید .بعد کدو را با پوست و به کمک یک پوست کن برش هاى نازک نوارى بدهید . برش هاى کدو را اول شبیه به علامت جمع + روى هم قرار دهید و بعد برش هاى دیگر را هم روى هم اریبى قرار دهید ... حالا کدوها شبیه به یک گل چند پر شده مثل یک ستاره !!! مقدارى از مواد میانى ، مرکز کدو قرار دهید .و بعد اولین کدو رو از زیربیارید رو و به نوبت تمام برش ها را ببندید و در این مرحله اگر وقت دارید در حدود یک ساعت برگر را داخل یخچال قرار دهید . و بعد از این زمان کمى روى برگر را با روغن زیتون برس بزنید و داخل گریل و یا ماهیتابه سرخ کنید ، با حرارت ملایم تا خوب مغز پخت شود . شاید در حدود ۴ یا ۵ دقیقه براى هر طرف لازم است .و بعد داخل نان برگر قرار دهید و با کمى مایونز ، گوجه فرنگى ، پیاز ... نوش جان کنید.