مواد لازم:
- تخم مرغ ۳ عدد
- پنیر ماسکار پونه یک و یک دوم پیمانه معادل ۳۹۰ گرم
- وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری
- شکر یک سوم پیمانه
- قهوه غلیظ یک چهارم پیمانه
- شیر یک چهارم پیمانه
- کیک انگشتی ۱۸ عدد
- شکلات تخته ای (تلخ و شیرین) مقداری برای تزئین
- پودر کاکائو مقداری
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نموده، پنیر ماسکار پونه، وانیل، زرده تخم مرغ را در کاسه ای ریخته با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. سفیده تخم مرغ را در کاسه تمیز ریخته با همزن برقی بزنید تا کف کند سپس شکر را اضافه کرده با همزن برقی بزنید تا سفت شود بطوری که جای همزن روی سفیده محو نشود. سپس سفیده تخم مرغ را به مواد فوق الذکر اضافه نموده و مخلوط نمائید. کیک اسفنجی را به اندازه های پنج سانت به قطر یک سانت برش داده و بدین ترتیب کیک انگشتی تهیه می شود. سپس قهوه غلیظ و شیر را در ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید و کیک ها را برای یک لحظه در آن بغلطانید. چند قاشق از مواد آماده شده شماره دو در ظرف مورد نظر ریخته روی آن تعدادی از کیک های انگشتی را قرار داده مجدداً مایه آماده را ریخته و ری آن کیک قرار داده، به همین ترتیبادامه داده در مرحله آخر با مایه شماره دو روی آن را پوشانده و مقداری شکلات تخته ای رنده نموده و روی تراماسو بپاشید سپس مقداری کاکائو روی آن الک کنید.