طرز تهیه رول بادمجان

طرز تهیه رول بادمجان

مواد لازم:بادمجان ورقه شده بلند به میزان دلخواه اسفناج ۵۰گرم زیتون سیاه خرد ۱۰۰گرم پنیر فتا ۱۰۰گرم پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری نمک، ‌پاپریکا،‌ پودر سیر به میزان لازم کاپاریس ۳ قاشق سوپ‌خوری جعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوریمواد سس:آب گوشت یک پیمانه رب ۲ قاشق سوپ خوری پیاز داغ یک قاشق سوپ خوری فلفل دلمه‌ای رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری سیر سرخ شده یک قاشق چایخوری روغن زیتون یک قاشق سوپ خوری نمک، ‌فلفل و ادویه‌های دلخواه به مقدار لازمروش تهیه: در ابتدا بادمجان‌ها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.روش تهیه مواد میانی رول: ۱ - پنیر سفید را خرد کرده و به همراه زیتون سیاه خرد شده و کاپاریس (خاویار دریایی که در ارومیه کشت می شود و از فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه است.) و جعفری مخلوط نمایید. ۲ - از مواد به اندازه یک قاشق سوپخوری روی هر بادمجان گذاشته و سپس آن را رول کنید. ۳ - با کمک خلال دندان آنها را فیکس کرده و سپس در یک ظرف مناسب فر قرار دهید. ۴ - سس را آماده نمایید به این ترتیب که رب را ابتدا با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس به آن آب گوشت و پیاز داغ و فلفل دلمه‌ای رنده شده آب گرفته را اضافه نمایید. ۵ - ادویه‌های دلخواه را زده و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. ۶ - سپس سس را روی رول‌ها داده و در فر ۱۸۰ درجه برای مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا رول‌ها مزه‌دار شوند.