طرز تهیه سوپ ازوگلین

طرز تهیه سوپ ازوگلین

مواد لازم سوپ ازوگلین( برای شش نفر):
دال عدسنصف لیوان، ۹۰ گرم
بلغور گندمیک چهارم لیوان، ۵۰ گرم
پیاز۱ عدد کوچک، ۳۰ گرم
آب ۷ لیوان، ۱۴۰۰ گرم
 نمکیک و نیم قاشق مرباخوری، ۹ گرم
مارگارین یا کره۴ قاشق غذاخوری،۴۰ گرم
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری، ۲۰ گرم
نعنا خشکیک و نیم لیوان، ۲ گرم
فلفل قرمزنصف قاشق مرباخوری، ۱ گرم
آب لیمو ۲۰ گرم
طرز تهیه سوپ ازوگلین: پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید. عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید. هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.