طرز تهیه شیشه ناز

طرز تهیه شیشه ناز

مواد لازم :گوشت گوسفندی یا گوساله بدون استخوان۳۰۰ گرم زردچوبه ۱ قاشق سوپ خوری پیاز داغ ۱ قاشق سوپ خوری روغن به میزان لازم گردو ۲۵۰ گرم کنجد ۲۰۰ گرم دان انار(انار دون) ۵۰ گرم نمک و فلفل به میزان لازم آب انار ترش ۱ پیمانه شکر در صورت دلخواه ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۲ عددطرز تهیه :گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید و با پیاز و زردچوبه بپزید. گردو، کنجد و دان انار را آسیا کرده و به گوشت نیم پز اضافه کنید. نمک و فلفل و در صورت تمایل آب انار ترش و شکر را در اواخر طبخ به غذا بیافزایید تا خورش جا بیافتد. تخم مرغ ها را یا به صورت نیمرو یا خاگینه بعد از کشیدن خورش روی ظرف آن بگذارید و یا آن را در ظرفی جداگانه زده و در اواخر طبخ به خورش اضافه کنید. این خورش با کته سرو می شود.