طرز تهیه مرغ باسس وقارچ

طرز تهیه مرغ باسس وقارچ

مواد لازم جهت تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی: برای ۴ نفر کره ۳ قاشق غذاخوری موسیر خرد شده ۱/۲ فنجان قارچ خرد شده ۲۲۵ تا ۲۸۰ گرم جعفری ۱ قاشق چای خوری سرکه ۱ فنجان مریم گلی تازه و خرد شده ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری سینه مرغ (بدون پوست و استخوان و کوبیده شده تا باریک شود) ۶۸۰ گرم نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم خامه پر چرب ۱۵۵ گرمطرز تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی : کره رو تو یه ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط آب میکنیم. موسیر رو اضافه کرده و یک دقیقه روی حرارت میذاریم. قارچ و جعفری و کمی نمک رو اضافه کرده، ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت میذاریم تا قارچ قهوه ای رنگ بشه.سرکه رو اضافه میکنیم و موادمون رو هم میزنیم تا به ته ماهیتابه نچسبه.حالا خامه رو اضافه میکنیم و حدودا ۱۰ دقیقه روی حرارت میذاریم.در این حین روغن زیتون رو تو یه ماهی تابه بزرگ دیگه روی حرارت متوسط گرم میکنیم.دو طرف گوشت مرغ رو نمک و فلفل میزنیم و تو روغن هر طرفش رو حدودا ۳ دقیقه روی حرارت میذاریم تا پخته و قهوه ای رنگ بشه.مریم گلی، نمک و فلفل رو به مخلوط قارچ اضافه کرده، هم میزنیم تا سس قارچمون آماده بشه. سپس سس رو روی مرغ های پخته میریزیم و سرو میکنیم.میتونیم مرغها رو به تنهایی سرو کنیم و یا با برنج، سیب زمینی پخته یا سرخ کرده، ماکارونی و پاستا سرو کنیم و با برگهای تازه جعفری تزئین کنیم.