طرز تهیه مومنیه

طرز تهیه مومنیه

● مواد لازم برای ۶ نفر▪ دو قاشق غذاخوری کره ▪۵۶۰ گرم گوشت مرغ یا گوساله خورشتی (خرد شده در قطعات۲/۵ سانتی متری) ▪ ربع قاشق چایخوری فلفل ▪ نصف قاشق چایخوری نمک ▪ یک فنجان آب مرغ ▪ یک فنجان عدس خشک ▪ چهار فنجان آب گوشت ▪ ربع قاشق چایخوری پودر دارچین ▪ ربع قاشق چایخوری جوزهندی ▪ ربع قاشق چایخوری نمک ▪ نصف قاشق چایخوری ریحان خشک ▪ یک فنجان کشمش ▪ دو سوم فنجان انجیرخشک خرد شده ▪ زمان لازم: یک ساعت و ۴۰ دقیقه ● طرز تهیه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و کره را درون آن ذوب کنید. گوشت را با نمک و ادویه در قابلمه ریخته و آن را سرخ کنید. آب مرغ را افزوده و به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس گوشت ها را از قابلمه خارج کرده و کناری بگذارید. آب گوشت را در قابلمه ریخته و عدس را به آن اضافه کنید و اجازه دهید پس از جوش آمدن روی حرارت کم به مدت یک ربع بپزد. دارچین را با جوزهندی، نمک و ریحان مخلوط کرده و در قابلمه بریزید. سپس گوشت را مجدداً به آن اضافه کنید، کشمش و انجیر را افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.