طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده
مواد اولیه: رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوریخمیر پای ۴ ورقههویج ۱ عدد کوچکسیر ۲ حبهپیازقرمز ۱ عدد کوچککدو سبز ۱ عدد کوچکگوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرمشیر ۱ قاشق غذاخوریروغن زیتون ۱ قاشق غذاخوریسس گوجه فرنگی برای سرو طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده: ۱- روغن را در تابه روی شعله متوسط گرم کنید. ۲- پیاز را ریز خرد کنید و در روغن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. ۳- گوشت چرخکرده را اضافه نمایید و آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا تکههای گوشت از هم باز شده و یک دست شود. ۴- کدو سبز و هویج را رنده کنید. ۵- سیرها را با چاقو له کنید. ۶- سیر، کدو و هویج را به گوشت اضافه کرده و آنها را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا زمانی که کدو و هویج هم نرم شوند. ۷- سپس رب گوجه فرنگی و کمتر از نصف پیمانه آب سرد را به آنها اضافه کرده، به مدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود آنها را بپزید. ۸- فر را با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سطح ۳ قالب ۱۲ تایی پای را چرب نمایید. ۹- با استفاده از یک قالب گرد با قطر ۶.۵ سانتیمتر از ۲ ورقه خمیر ۳۶ دایره ببرید. سپس ۷۲ نوار با اندازه ۶*۱ سانتیمتر از بقیه خمیرها ببرید. دایرههای بریده شده را در قالب پای قرار دهید. ۱۰- از مایه گوشت در آنها بریزید و روی هر یک از خمیرها با استفاده از ۲ نوار بریده شده، یک ضربدر درست کنید. با استفاده از قلموی آشپزی از شیر روی خمیرها بمالید. آنها را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید. پس از اینکه خمیرها طلایی شدند آنها را بیرون آورید و پس از ۱ دقیقه پایها را از قالب خارج کنید و با سس گوجه سرو نمایید.