طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده

طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده

مواد اولیه: رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوریخمیر پای ۴ ورقههویج ۱ عدد کوچکسیر ۲ حبهپیازقرمز ۱ عدد کوچککدو سبز ۱ عدد کوچکگوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرمشیر ۱ قاشق غذاخوریروغن زیتون ۱ قاشق غذاخوریسس گوجه فرنگی برای سرو طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده: ۱- روغن را در تابه روی شعله متوسط گرم کنید. ۲- پیاز را ریز خرد کنید و در روغن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. ۳- گوشت چرخ‎کرده را اضافه نمایید و آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا تکه‎های گوشت از هم باز شده و یک دست شود. ۴- کدو سبز و هویج را رنده کنید. ۵- سیرها را با چاقو له کنید. ۶- سیر، کدو و هویج را به گوشت اضافه کرده و آنها را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا زمانی که کدو و هویج هم نرم شوند. ۷- سپس رب گوجه فرنگی و کمتر از نصف پیمانه آب سرد را به آنها اضافه کرده، به مدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود آنها را بپزید. ۸- فر را با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‎گراد گرم کنید. سطح ۳ قالب ۱۲ تایی پای را چرب نمایید. ۹- با استفاده از یک قالب گرد با قطر ۶.۵ سانتی‎متر از ۲ ورقه خمیر ۳۶ دایره ببرید. سپس ۷۲ نوار با اندازه ۶*۱ سانتی‎متر از بقیه خمیرها ببرید. دایره‎های بریده شده را در قالب پای قرار دهید. ۱۰- از مایه گوشت در آنها بریزید و روی هر یک از خمیرها با استفاده از ۲ نوار بریده شده، یک ضربدر درست کنید. با استفاده از قلموی آشپزی از شیر روی خمیرها بمالید. آنها را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید. پس از این‎که خمیرها طلایی شدند آنها را بیرون آورید و پس از ۱ دقیقه پای‎ها را از قالب خارج کنید و با سس گوجه سرو نمایید.