طرز تهیه پیتزا بادمجان :
مواد لازم برای تهیه پیتزا بادمجان:بادمجان
۲ عدد
قارچ
۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا
۲۰۰ گرم
پیاز کوچک
یک عدد
ذرت
۱۰۰ گرم
زیتون بدون هسته
۵۰ گرممواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا :آرد سفید
۵۰۰ گرم
آب گرم
یک پیمانه
خمیر مایه
یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
نمک
به میزان لازمطرز تهیه پیتزا بادمجان :
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و مدت پنج دقیقه آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید و کمی صبر کنید.
آرد را الک کنید و سپس مایه خمیر را همراه نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.
روی خمیر را کمی چرب کرده و مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آن را با وردنه باز کنید.
در حین زمان استراحت خمیر بادمجان‌ها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید.
سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجان‌ها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.
در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.