طرز تهیه کوفته سوئدی

طرز تهیه کوفته سوئدی

مواد لازم: گوشت چرخ کرده گوساله .... ۵۰۰ گرمپودر سوخاری .... ۷ ق غپیاز رنده شده .... ۵ ق غجعفری ساطوری .... ۳ ق غپودر زنجبیل .... ۱/۲ ق منمک و فلفل .... به میزان لازمآرد سفید .... به میزان لازمسس شوید :کره .... ۳۰ گرمآرد سفید .... ۲ ق غشیر .... ۲ پیمانهآب لیمو تازه .... ۳ ق غشوید تازه خرد شده .... ۶ ق غنمک و فلفل ق غ=قاشق غذاخوریق م=قاشق مربا خوری طرز تهیه: ۱ - گوشت را با پنجره ریز چرخ کرده و پیاز را رنده نمایید . گوشت و پیاز را مخلوط نمایید . ۲ - جعفری را ریز خرد کرده و همراه با پودر سوخاری و تمامی ادویه های گوشت مخلوط کرده و کامل ورز دهید . ۳ - مایه گوشتی را کف دست به اندازه گردی گرد کرده و داخل آرد سفید بغلطانید تا یک لایه آرد روی گوشت را بگیرد . ۴ - کمی روغن کف تابه لبه دار ریخته و گوشت خا را کمی تفت دهید . سپس ۲ لیوان آب روی کوفته ها ریخته و ابتدا حرارت را زیاد کرده تا جوش آمده و سپس کم کنید تا تا با در بسته آرام آرام بپزد . سس شوید : ۱ - کره را روی حرارت ملایم آب کرده آرد را اضافه نمایید کمی حرارت دهید (دقت کنید رنگ آرد عوض نشود) سپس شیر را آرام آرام اضافه کرده هم بزنید تا آرد گلوله نشود . کمی حرارت دهید تا سس غلیظ شود. ۲ - شوید خرد شده و آب لیمو تازه را همراه با نمک و فلفل اضافه کرده هم زده و از روی حرارت بردارید. ۳ - پس پخت کامل کوفته ها را داخل ظرف مناسب کشیده و از سس تهیه شده روی آن داده و سرو نمایید.