طـرز تـهـیـه سوخاری سبزیجات :

طـرز تـهـیـه سوخاری سبزیجات :

طـرز تـهـیـه سوخاری سبزیجات : * ابتدا در قابلمه‌ای کوچک هویج‌ها را با شکر و آب‌لیمو بپزید. * در قابلمه‌ای دیگر نیز گل کلم‌ها را بخارپز کنید. فقط حواستان باشد که این سبزی به سرعت پخته می‌شود بنابراین نباید بیش از حد آن را حرارت داد. * قارچ‌ها را هم درسته در قابلمه‌ای که آب آن در حال جوشیدن است، بریزید و به سرعت آبکش کنید. این کار باعث خواهد شد قارچ‌ها حین سوخاری شدن آب نیندازند. * پیازچه‌ها را به دو نیم تقسیم و خام برای سرخ کردن استفاده کنید. * حالا قطعات این سبزی‌ها را تک به تک ابتدا در آرد سفید سپس در تخم‌مرغ و نهایتاً در آرد سوخاری قرار دهید و در روغنی که کاملاً داغ شده است، سرخ کنید. * وقتی سبزی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه بردارید و در سبدی فلزی بگذارید. یادتان باشد که این غذا را باید گرم و بلافاصله بعد از تهیه میل کرد در غیر این صورت تردی خود را از دست خواهد داد.مـواد لازم برای ۴ نفر:هویج حلقه‌حلقه شده۲ لیوان۵۰ کیلوکالری قارچ متوسط۳ لیوان ۵۰ کیلوکالری ساقه پیازچه۴ عدد ۲۵ کیلوکالری گل‌کلم خرد شده۳ لیوان ۲۵ کیلوکالری تخم‌مرغ۱ عدد ۱۰۰ کیلوکالری آرد سوخاری ۶ قاشق غذاخوری۱۶۰ کیلوکالری آرد سفید۶ قاشق غذاخوری ۱۶۰ کیلوکالری شکر۱ قاشق چای‌خوری ۱۶ کیلوکالری روغن مخصوص سرخ کردن ۶ قاشق غذاخوری ۵۴۰ کیلوکالری نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه۰ کیلوکالری