فیله گوساله به روش تابه ای

فیله گوساله به روش تابه ای

مواد لازم:راسته گوساله خرد شده: ۳۵۰ گرم سس انار: ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون: ۴/۱ پیمانه قرص عصاره گوشت: ۱ عدد زرشک: ۲ قاشق سوپخوری سرکه خرما: ۲ قاشق سوپخوری پیاز رنده شده: ۱ عدد تخم گشنیز پودر شده: ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز: ۴/۱ قاشق چایخوری سس تند: ۱ قاشق چایخوری گوجه گیلاسی و ریحان برای تزیین نمک به میزان لازمروش تهیه:۱٫ راسته‌های گوساله را به ابعاد ۵×۵ خرد کرده، به همراه نمک کاملا ورز دهید و به مدت ۲۴ ساعت در فریزر بگذارید تا گوشت یخ بزند.۲٫ سپس از فریزر خارج کنید و به همراه سس انار، روغن زیتون، قرص عصاره پودر شده، سرکه خرما،‌ پیاز رنده شده و تخم گشنیز پودر شده به مدت ۵ الی ۶ دقیقه ورز دهید تا کاملا مواد به داخل گوشت نفوذ کند و دوباره به مدت ۱۰ ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت کاملا مزه‌دار و نرم شود. فریز کردن گوشت باعث بیات و نرم شدن گوشت می‌شود.۳٫ تابه چدن را گرم کنید. فیله‌های رول شده را در تابه چدن به همراه مواد مزه‌دار شده به مدت ۵ تا۶ دقیقه گریل کنید. درآخر فلفل قرمز و سس تند را نیز اضافه و آن را با ریحان و گوجه گیلاسی تزیین کنید. در کنار این غذا می‌توانید از چلو نیز استفاده کنید.