قلیا غذای هندی

قلیا غذای هندی

مواد لازم: گوشت با استخوان: ۵۰۰ گرمعدس قرمز: یک لیوان کوچککدو متوسط: ۳ عددگشنیز: نصف استکانزیره سبز: نصف قاشق چایخوریتمرهندی: یک بستهگوجه فرنگی رنده شده: ۴ عددپیاز: یک عدد متوسطسیر و زنجفیل: هر کدام یک قاشق چایخوریزردچوبه، نمک و فلفل سیاه و کمی فلفل قرمز: به دلخواهروغن: ۲ قاشق غذاخوریطرز تهیه: گوشت را به تکه‌های درشت می‌بریم و پس از شستن با پیاز خرد شده، سیر و زنجفیل رنده شده و زردچوبه، نمک و فلفل سیاه یا قرمز همراه کمی روغن تفت می‌دهیم تا آب گوشت کشیده شود سپس کمی آب جوش می‌ریزیم تا گوشت پخته شود ،عدس قرمز را جداگانه با کمی زردچوبه می‌پزیم وقتی کاملاً پخته شد با گوشت‌کوب یا هم‌زن برقی له می‌کنیم و بعد آب گوجه فرنگی، گشنیز و کدوی پوست گرفته به آن اضافه می‌کنیم. سپس تمرهندی را در آب خیس کرده با دست چنگ می‌زنیم و در صافی، صاف می‌کنیم و همراه عدس له شده به گوشت اضافه می‌کنیم وقتی خورش جا افتاد سیر خرد شده و مقداری زیره سیاه را در روغن تفت می‌دهیم و بعد داخل قلیا می‌ریزیم.