لاین کینگ رول

لاین کینگ رول

مواد لازم :برنج مخصوص سوشی: یک پیمانه آب: یک‌و‌نیم پیمانه سرکه برنج: یک‌سوم پیمانه شکر: ۲ قاشق غذاخوری نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری نوری (جلبک مخصوص سوشی): ۲ ورق مایونز: ۲ قاشق غذاخوری کرپ (مغز خرچنگ): ۵ تا ۶ شاخه میگوی سوخاری شده: ۸ تا ۱۰ عدد انبه: یک عددروش تهیه:ابتدا برنج را با آب ۲ تا ۳ ساعت خیس می‌کنیم و سپس آب آن را دور می‌ریزیم. کرپ‌ها را خرد و له کرده و با مایونز مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذاریم، نیمی از انبه را نیز به شکل نواری بلند می‌‌بریم. برنج را با میزان آب آمده در دستور می‌پزیم و وقتی آب آن کشیده شد ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در قابلمه را حوله یا دمکن می‌پیچیم و اجازه می‌دهیم روی حرارت ملایم دم بکشد. سرکه را با شکر و نمک مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم تا حل شوند و آن را روی برنج پاشیده و برنج را هم می‌زنیم تا برنج به هم نچسبد و خمیر نشود. حصیر مخصوص پیچیدن سوشی را سلفون بسته و مقداری از برنج را روی آن پهن می‌کنیم. ورقه نوری را نصف کرده و روی برنج می‌گذاریم، مخلوط کرپ، انبه و میگوسوخاری‌ها را به شکل نواری روی نوری می‌چینیم و توسط حصیر مواد را رول می‌کنیم. رول را محکم پیچیده و با ورقه‌های نازک انبه روی آن را می‌پوشانیم و توسط حصیر محکم می‌کنیم. رول را توسط یک کارد خیلی تیز و تیغه نازک برش می‌دهیم.