لبنانیا

مواد لازم برای ۴-۶ نفر۴ پیمانه برنج ۶-۴ عدد فیله مرغ ۳ عدد فلفل دلمه‌ای ۴ عدد گوجه‌فرنگی پوست کنده ۶ ق س پیاز سرخ شده ۱ ق م پودر هل ۱ ق م زیره سیاه نیم کوب ۱ ق م پودر کاری ۱ ق چ دارچین ۱ ق چ زردچوبه ۱ ق س فلفل سیاه ۳ ق م زعفران دم کرده ۲ عدد برگ بو به میزان لازم کره و روغن برای سرخ کردن نمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه:۱٫ برنج را از دو ساعت قبل خیس کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعدازآنکه جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید و صبر کنید تا آماده آبکشی شود، سپس آن را آبکش کرده ، کنار بگذارید.۲٫ فیله‌های مرغ را با بیفتک کوب بکوبید و آنها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک تابه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا فیله‌ها را داخل آن سرخ کنید.۳٫ در این میان در یک تابه دیگر مقداری روغن یا کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز سرخ شده و گوجه‌فرنگی‌ها را داخل آن تفت دهید. بعد از چند دقیقه ادویه‌جات را همراه فلفل دلمه‌ای و برگ بو اضافه کرده ، خوب مخلوط کنید تا غلیظ شود. در آخر زعفران را بیفزایید و به‌آرامی مواد را هم بزنید. فیله‌های سرخ شده را هم به مواد اضافه کنید.۴٫ نیمی از مواد حاصل را لابه‌لای برنج آبکش شده داخل قابلمه بریزید و آن را دم کنید. بعد از آماده شدن، برنج را در ظرف موردنظرتان بکشید، بقیه مواد را هم روی آن بریزید و سپس سرو کنید.یه جور دیگهبه‌جای آنکه فیله‌های مرغ را با مواد مخلوط کنید، می‌توانید آنها را جداگانه بعدازآنکه برنج را داخل ظرف موردنظرتان ریختید، روی برنج قرار دهید.