لوز پسته ای

لوز پسته ای

مواد لازم آرد: ۲۵۰ گرم کره: ۱۲۵ گرم پسته خرد شده: ۵۰ گرم پسته اضافه: برای تزیین آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر شکر: ۲۵۰ گرم روش تهیه:۱٫ برای این حلوا باید اول شربت آن را آماده کنید. آب و شکر را درظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود، سپس حرارت را زیاد کرده اجازه دهید تا شربت بجوشد و آنگاه آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.۲٫ کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد سرخ شود. (می توان ابتدا آرد را کمی تفت داد، الک کرد و بعد به کره اضافه کرد.)۳٫ آرد را از روی حرارت بردارید، شیره آماده شده را به آرامی به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا جذب آرد سرخ‌شده شود.۴٫ پسته را داخل حلوا بریزید و آن را خوب مخلوط کنید.۵٫ حلوای یکدست و آماده را داخل قالب چهارگوش (قالب باقلوا)پهن کرده، پسته اضافه را روی آن بریزید و با دست فشار دهید تا به حلوا بچسبد.۶٫ بعد از حدود ۳۰دقیقه حلوا را برش داده، اجازه دهید کاملا خنک شود. برای بهتر جدا شدن حلوا، دوباره برش‌ها را تکرار کرده و حلوا را از قالب جدا کنید و در ظرف بچینید.