ماهی سوخاری باسس لیموئی

ماهی سوخاری باسس لیموئی

مواد لازم برای ۴ نفر: - یک پیمانه سس مایونز- یک حبه سیر (رنده شود)- نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز- پوست نصف لیموترش (رنده شود)- ۲ قاشق چای‌خوری آب لیموترش- یک قاشق سوپ‌خوری گشنیز تازه (خرد شود)- ۶۷۵ گرم فیله ماهی (هر نوع ماهی دلخواه)- ۲ عدد تخم‌مرغ (زده شود)- ۱۱۵ گرم یا ۲ پیمانه آرد سوخاری- مقداری روغن مخصوص سرخ‌کردنی- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم- تعدادی لیموترش برای سروطرز تهیه: ۱) برای درست‌کردن سس این ماهی سوخاری، سس مایونز، سیر رنده شده، پودر فلفل قرمز، پوست رنده‌شده لیموترش، آب لیموترش و گشنیز خردشده را خوب با هم مخلوط کرده، سپس با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید. پس از آنکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، کاسه محتوای سس را به یخچال منتقل کنید.۲ ) فیله ماهی‌ها را شسته و پس از خشک‌شدن، به‌صورت تکه‌های نواری ۴ تا ۵ سانتی‌متری خرد کنید.سپس هریک از فیله‌های نواری را در تخم‌مرغ زده شده فرو ببرید و پس از آن، در آرد سوخاری بغلتانید. وقتی که مقداری از فیله‌ها را به همین صورت آماده کردید، آنها را سرخ کنید.۳) برای سرخ‌کردن فیله ماهی‌ها، قابلمه گودی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. قابلمه را روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.سپس آن تعداد از فیله ماهی‌ها را که آماده کرده بودید، داخل روغن بریزید و بگذارید سرخ شود. هنگامی که فیله ماهی‌ها به رنگ طلایی متمایل به قهوه‌ای درآمد، آنها را از روغن خارج کرده و داخل صافی بریزید تا روغن اضافی‌شان خارج شود.۴ـ در فاصله سرخ‌شدن فیله ماهی‌ها، بقیه را آماده کرده و پس از خارج‌کردن هریک از فیله‌ها از داخل روغن، یکی دیگر را جایگزین کنید. در پایان، فیله‌ها را در ظرفی چیده و سس مایونز با طعم لیموترش را به صورت جداگانه همراه چند برش لیموترش سرو کنید.