ماهی شوریده شکم پرباتمبرهندی

ماهی شوریده شکم پرباتمبرهندی

مواد لازم: ▪ ماهی شوریده ۱ / عدد ▪ تمبر هندی ۱ / بسته کوچک ▪ تره، گشنیز، نعناع، جعفری و ریحان خرد شده ۱ / پیمانه بزرگ ▪ آرد ذرت یا گندم ۱ / قاشق غذاخوری ▪ کره ۵۰ / گرم ▪ سیر رنده شده ۳ / حبه ▪ گوجه فرنگی خرد شده ۲ / عدد ▪ پیاز ۱ / عدد ▪ نمک و ففل قرمز / به مقدار لازم ● طرز تهیه: بعد از شستن ماهی، آن را از کمر باز می کنیم تا به شکم برسیم. داخل شکم ماهی را خالی می کنیم و می شوییم. به طوری که شکم ماهی باز نشود و شکل آن به هم نخورد. تمبر هندی را با نصف لیوان آب کاملا مخلوط و صاف می کنیم تا مایه ترش رنگ و غلیظی به دست آید. پیاز و سیر را نیز با کره تفت می دهیم. بعد سبزی ها را اضافه می کنیم. وقتی سبزی ها نرم شدند، آرد را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. بعد هم مایع تمبر هندی را همراه نمک و فلفل به مواد می افزاییم. سپس می گذاریم تا مایه کاملا غلیظ شود. آنگاه مواد را از کمر درون ماهی ریخته و با نخ و سوزن ماهی را می دوزیم و در کاغذ آلومینیوم می پیچیم. زمان پخت این ماهی یک ساعت و ده دقیقه در پنجره وسط فر و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد است.