مرصع پلو

مرصع پلو

● مـواد لازم (برای۴ نفر)برنج/۳لیوان/۵۶۰کیلوکالری سینه مرغ/۳۰۰گرم/۵۰۰کیلوکالریکشمش پلویی/۱لیوان/۱۲۰کیلوکالری زرشک/۵/۰لیوان/۰کیلوکالریخلال بادام/۵قاشق غذاخوری/۲۲۵کیلوکالری خلال پسته/۵قاشق غذاخوری/۲۲۵کیلوکالریپیاز خرد شده/۱لیوان/۲۵کیلوکالری نبات/۱بند انگشت/۲۰کیلوکالریروغن کانولا/۵قاشق غذاخوری/۴۵۰کیلوکالری خلال پرتقال/به میزان دلخواه /۰کیلوکالرینمک، زردچوبه و زعفران آب کرده/به میزان دلخواه صفر/۰کیلوکالری  ● طـرز تـهـیـه برای شروع، برنج را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید و سپس در آب جوش بریزید و آبکش کنید. در تابه ای پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا سرخ کنید و به آن تکه های مرغ را بیفزایید و ادویه ها (نمک، زردچوبه و کمی زعفران آب کرده) را اضافه کنید. در این مخلوط، ۳ لیوان آب بریزید تا با حرارت ملایم بپزد. در تابه ای دیگر، خلال های بادام و پسته را در ۳ قاشق غذاخوری روغن و کمی زعفران تفت دهید و در ظرفی جداگانه بگذارید. کشمش و خلال های پرتقال (البته شیرین شده با نبات) را نیز جداگانه تفت دهید. پس از دم کشیدن برنج، هنگام کشیدن، لابه لای آن تکه های مرغ را قرار دهید و روی آن را با خلال ها، کشمش، زرشک و برنج زعفرانی بپوشانید.