مرنگ بادامی

مرنگ بادامی

مواد لازم برای دو نفر: بادام پرک: ۱۷۵ گرم شکر قهوه‌ای: ۲۲۵ گرم شکر سفید: ۲۲۵ گرم سفیده تخم‌مرغ: ۶ عدد توت‌فرنگی: ۵۰۰گرم خامه: ۵۷۰ گرم روش تهیه :۱٫ دوسوم بادام پرک‌ را داخل آسیاب‌ پودر کرده و یک‌سوم بادام را با چاقو پرک کنید. ۲٫ ابتدا سفیده تخم‌مرغ را آنقدر بزنید تا پف کند. سپس دو نوع شکر را با هم مخلوط کرده و به آرامی به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید تا مایه سفت و سنگین شود. ۳٫ بادام آسیاب‌شده را به مایه سفیده اضافه کرده تا مخلوط اصلی به دست آید. ۴٫ یکی سینی را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش دهید. ۵٫ مایه به دست آمده را داخل قیف ریخته و روی کاغذ به‌صورت دایره‌وار از مرکز شروع به ریختن کرده تا شکلی شبیه دایره به دست آید. ۶٫ بادام پرک‌شده را روی مرنگ پاشیده و داخل فر با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت یک ساعت بپزید. ۷٫ بعد از پخت مرنگ‌ها یک مرنگ را زیر قرار داده و روی آن را خامه مالیده و نصف توت فرنگی‌ها را پرک کرده و روی آن خامه بچینید و صفحه دوم مرنگ را روی خامه و توت‌فرنگی‌ها بگذارید و دوباره روی مرنگ را با خامه پوشانده و با مابقی توت‌فرنگی‌‌ها تزئین کنید.