مینی برگر + نان

مینی برگر + نان

مواد لازم:آرد سفید نان: ۴۰۰ گرم نمک: ۱ قاشق چایخوری شکر: ۱ قاشق سوپخوری فلفل سیاه: ۲ قاشق چایخوری مایه خمیر: ۷ گرم تخم‌مرغ: ۱ عدد زرده تخم مرغ: ۱ عدد شیر ولرم: ۶۰ میلی‌لیتر روغن مایع: ۳ قاشق سوپخوری سیب‌زمینی پوره شده: ۱۷۵ گرم شیر برای رومال: ۳ قاشق سوپخوری سیر خرد شده: ۳ حبهمواد اولیه مینی‌برگرگوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم تخم‌مرغ: ۱ عدد ادویه: پودرسیر، آویشن، نمک، فلفل و زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری پیاز رنده شده: ۱ عدد آردسوخاری: ۱ قاشق سوپخوری سبزی خشک معطر ( ریحان، شوید و جعفری): ۱ قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای نگینی ریز خرد شده: یک‌چهارم پیمانهروش تهیه نان:۱٫ ابتدا آرد، نمک، شکر و فلفل و مایه خمیر را با هم مخلوط کرده، وسط مواد را گود کنید. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، زرده، شیر و روغن مایع را با هم مخلوط کنید. پوره سیب‌ زمینی و سیر را به این مواد اضافه کنید.۲٫ این مواد را به مواد آرد بیفزایید و خمیر را خوب ورز دهید. خمیر را در کاسه‌ای بگذارید تا یک ساعت استراحت کند. بعد از استراحت به شکل گلوله هایی درآورید، در سینی فر بچینید و باز به مدت یک ربع استراحت بدهید. سپس رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.۳٫ پس از آماده شدن نان‌ها آنها را از وسط نصف کنید و با گوشت‌ چرخ کرده یا مواد مینی‌برگر، الویه یا هر مواد دلخواهی پر کنید.روش تهیه مواد داخل نان:۱٫ گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و تخم‌مرغ را به خوبی ورز دهید تا کاملا چسبناک شود. بعد ادویه‌ها و سبزی خشک را به همراه نمک اضافه کرده، دوباره ورز دهید.۲٫ در آخر فلفل دلمه‌ای نگینی ریز و آردسوخاری را به مخلوط افزوده، ورز دادن را ادامه دهید؛سپس کمی آب گرم به کف دست‌تان بزنید، از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به شکل همبرگرهای کوچک گرد کنید.۳٫ سرش را کمی صاف کرده، در ماهیتابه چدنی که کمی چرب شده سرخ کنید. این مینی‌برگرها را بین نان‌های سیب‌زمینی و سیر سرو و به دلخواه با گوجه‌‌فرنگی و پنیر و زیتون تزیین کنید.