میگوپلواسپانیائی با ماهی سفید

میگوپلواسپانیائی با ماهی سفید

۲ ساقه کرفس (خرد شود) ۲ حبه سیر (خرد شود) یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز ۲ عدد برگ بو یک قاشق چای‌خوری پودر ارگانو یا آویشن ۴ عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شود) ۳ پیمانه آب مرغ یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی یک و یک‌دوم پیمانه برنج ۲۲۵ گرم فیله ماهی سفید (به تکه‌های متوسط خرد شود) ۱۳۰ گرم میگوی ریز نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ۴ عدد پیازچه و ۴ عدد میگوی درشت برای تزئین طرز تهیه: ۱) تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.۲) پس از طی این مدت، ‌برنج را همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.۳) در این فاصله در تابه کوچکی، کمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.۴) میگوها را نیز در قابلمه کوچکی حاوی آب بریزید و همراه کمی نمک بپزید.۵) تکه‌های ماهی را با میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.