میگو سوته با پوره سیب زمینی

میگو سوته با پوره سیب زمینی

مواد لازم برای ۲ نفر۳۰۰ گرم میگو ۳۰۰ گرم قارچ ۱ دسته جعفری خرد شده ۱ عدد قرص عصاره گوشت یا مرغ ۲ ق س آرد گندم ۵۰ گرم کره مواد لازم برای پوره سیب‌زمینی ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط ۵۰ گرم خامه ۱ پیمانه شیر ۵۰ گرم کره نمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه:۱٫ ابتدا پوره سیب‌زمینی را آماده کنید. به‌این‌ترتیب که سیب‌زمینی‌ها را آبپز کرده و پوست بگیرید، سپس آنها را در یک‌کاسه مناسب له کنید.۲٫ سیب‌زمینی‌های له‌شده را با شیر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس به آن کره بیفزایید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.۳٫ بعد از ده دقیقه خامه، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. حرارت را بسیار کم کنید تا پوره گرم بماند. در این میان میگو سوته را آماده کنید.۴٫ کره را با مقداری روغن در یک تابه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از آب شدن کره، میگوها را به آن اضافه کرده و تفت دهید.۵٫ قارچ‌ها را به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید. بعد از ۵ دقیقه که از تفت دادن میگوها گذشت، قارچ‌ها را داخل تابه بریزید و آن را همراه با میگو تفت دهید. آرد و عصاره را هم داخل تابه بریزید. حالا یک لیوان آب آرام‌آرام به مواد داخل تابه اضافه کرده و مواد را خوب باهم مخلوط کنید و به‌آرامی هم بزنید تا سس کرم‌رنگی حاصل شود، سپس جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. بعد از ۳-۲ دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.۶٫ میگو سوته را در ظرف موردنظر بریزید و آن را با پوره سیب‌زمینی تزیین کنید.یه جور دیگه- می‌توانید به جای پوره سیب‌زمینی از سیب‌زمینی سرخ‌شده استفاده کنید.- می‌توانید به جای ترکیب عصاره ،از یک فنجان آب گوشت یا مرغ استفاده کنید.