نان آجیلی

نان آجیلی

مواد لازم:کره: ۲۰۰ گرم شکر: ۱۵۰ گرم تخم‌مرغ: ۴ عدد کشمش طلایی و قرمز: ۲۵۰ گرم بادام پودرشده: ۱۰۰ گرم آرد: ۴۵۰ گرم شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر میوه شکری: ۵۰ گرم خمیر مایه: ۷ گرم نمک: یک‌ دوم قاشق چایخوری وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری آب پرتقال: ۳ قاشق سوپخوری زرده تخم مرغ وزعفران: جهت رومال کردنروش تهیه:۱٫ ابتدا شیر ولرم، یک قاشق چایخوری از شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذایم تا عمل آید. مابقی شکر، آرد، وانیل، نمک، خمیر مایه عمل آمده، تخم‌مرغ‌ها و کره را مخلوط کرده، با مفتول دستی یا دور کند همزن ۵ دقیقه می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شود.۲٫ در این مرحله آب پرتقال را با کشمش‌ها مخلوط می‌کنیم تا نمدار شود؛ سپس پودر بادام را به همراه کشمش‌ها و بعد میوه‌های شکری یا برگه‌های زردآلو یا انواع مغزها– بسته به ذائقه ما دارد – به مواد تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم. مواد داخل ظرف را به مدت ۲ ساعت استراحت می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.۳٫ بعد از استراحت، خمیر را به اشکال دلخواه قالب می‌زنیم و روی آن زرده تخم‌مرغ و زعفران می‌مالیم و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم. نان ما آماده است؛ نوش‌جان.نکته: میوه شکری یا چیپس میوه را می‌توان از آجیل‌فروشی‌ها تهیه کرد.