هونکار بیندی(ترکی)

هونکار بیندی(ترکی)

پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد گوجه‌فرنگی ۲ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم بادمجان یک کیلو گرم آرد ۳ قاشق سوپخوری شیر یک لیوان پنیر موزارلا ۱۰۰ گرم جعفری خرد شده ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیه: گوشت را به‌صورت قیمه‌ای خرد کرده به همراه پیاز و روغن روی حرارت قرار دهید تا تفت بخورد و کمی سرخ شود. سپس ۲ لیوان آب به آن بیافزائید و روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید تا گوشت بپزد.سپس گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید تا بپزد و آب گوشت کشیده شود. در پایان مقداری نمک و فلفل به گوشت اضافه نمائید و کنار بگذارید.بادمجان‌ها را کباب کنید و پوست آن را بگیرید و خرد نمائید. در ظرفی جداگانه آرد را به همراه کمی روغن تف دهید. سپس بادمجان‌ها را به آرد بیفزائید و هم بزنید. اکنون شیر را اضافه کنید و صبر کنید تا سس غلیظ شود. (هم بزنید)، سپس نمک و فلفل را اضافه نمائید. پنیر موزارلا را در بادمجان بریزید و شعله را خاموش کنید. بادمجان را در دیس بکشید و گوشت پخته را روی آن بریزید. در پایان جعفری خرد شده را روی غذا بپاشید. «هونکار بیندی (خان‌پسند )» آماده است. این غذا را با نان میل کنید.