هویج پلو لبنانی

هویج پلو لبنانی

مواد لازم برای ۴ نفر۳ پیمانه برنج ۴ عدد هویج درشت ( معادل ۲۵۰ گرم ) ۲ عدد پیاز ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲ ق س پودر لیمو عمانی نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازمطرز تهیه:۱٫ هویج​ها را شسته و با رنده درشت رنده کنید. آن را در تابه ای ریخته، با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. دقت کنید نسوزد. هویج را از تابه بیرون آورده و کنار بگذارید.۲٫ حالا دوباره در تابه مقداری روغن بریزید. پیازها را هم خرد کرده، به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ کرده را داخل آن ریخته و همراه دیگر مواد سرخ کنید.۳٫ نمک، فلفل و زردچوبه را هم به گوشت افزوده و هویج را هم اضافه کنید .سپس پودر لیمو عمانی را ریخته و با دیگر مواد مخلوط کنید.۴٫ برنج را به روش معمول آبکش کنید. به این صورت که در قابلمه ای آب وکمی نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. برنج را هم در آب جوش بریزید . وقتی برنج کمی نرم شد آن را در آبکش ریخته و از روی آن آب سرد رد کنید.۵٫ ته قابلمه را کمی روغن و آب بریزید. در کف قابلمه یک لایه برنج ریخته و بعد از مایه هویج و گوشت روی آن بریزید. این کار را آن قدر تکرار کنید که برنج و مایه گوشت و هویج تمام شود. قابلمه راروی حرارت بگذارید تا دم بکشد.