ویژگی ها و وظایف سر آشپز رستوران

ویژگی ها و وظایف سر آشپز رستوران

ویژگی ها و وظایف سر آشپز رستوران

ویژگی ها و وظایف سر آشپز رستوران

آشپز یکی از کلیدی ترین و مهم ترین پرسنل یک رستوران می باشد. زیرا طعم و کیفیت غذا مهم ترین آیتم در راه اندازی رستوران و جلب رضایت مشتری می باشد. 

در تعریف کلی شف یا سرآشپز شخصی است که بر تمامی فعالیت های آشپزخانه و نحوه عملکرد کارکنان آن نظارت دارد .وظیفه کلی و ی کسب اطمینان از رضایت مشتری نسبت به طعم و مزه غذا و هم چنین آراستگی ظاهری آن می باشد .

اکثر شف ها یا سرآشپزها در مواردی چون برنامه ریزی منو و قیمت گذاری، تأمین موجودی ،ایمنی و … مشارکت دارند .

معمولاً شف ها یا سرآشپزها یک دوره ۴ ساله در کالج می گذرانند تا مدرک شف یا سرآشپز را بگیرند . اما بسیاری از آن ها هم در مدارس هنر آشپزی کسب علم می کنند و بعد از حدود یک تا دو سال کار کنار یک شف یا سرآشپز موفق شروع به فعالیت جداگانه در این عرصه می نمایند .

 

راه اندازی فست فود | راه اندازی رستوران | IRANHFC