پارفه کارامل

پارفه کارامل

مواد لازم:خامه فرم گرفته: ۴۰۰ گرم ژلاتین: ۱۰ورق وانیل کاراملی: یک‌دوم قاشق چای‌خوری شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر سیروپ کارامل: ۱۰۰ میلی‌لیتر شکر: ۲۵۰ گرمروش تهیه:۱٫ ابتدا ورقه‌های ژلاتین را داخل ظرفی پر از آب سرد ریخته و اجازه می‌دهیم تا کاملا شل شوند بعد آنها را از داخل آب سرد خارج کرده و در ظرفی که بهتر است استیل باشد می‌ریزیم.۲٫ سپس مقدار خیلی کمی آب جوش به آن اضافه کرده و روی بخار سماور یا کتری قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا ژلاتین ذوب شود.۳٫ در مرحله بعد شکر را با مقدار خیلی کمی آب روی حرارت زیاد می‌گذاریم تا کارامل شود. شیر را جوش به همراه وانیل می‌آوریم و به کارامل اضافه می‌کنیم. وقتی جوشید و یکدست شد از صافی رد می‌کنیم.۴٫ حالا ژلاتین، کارامل و خامه فرم گرفته را داخل قالب موردنظر می‌ریزیم و به مدت ۶ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. سپس برگردانده و تزیین می‌کنیم.