پاناکوتا باسس تمشک آبی

پاناکوتا باسس تمشک آبی

مواد اولیه: آب ۱/۴ پیمانهپودر ژلاتین ۱/۲ قاشق غذا خوریخامه ۲ پیمانهعسل ۱/۴ پیمانهلوبیای وانیل ۱ عددشیر کره ۱ پیمانهسس تمشک آبی:تمشک آبی ۳ پیمانهآب ۱ پیمانهشکر ۳/۴ پیمانهآبلیمو ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه ی سس تمشک آبی : آب، شکر و تمشک های آبی را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید، بعد از به جوش آمدن آب، آب لیمو را اضافه کنید، حرارت اجاق را کمی کم کنید و اجازه دهید مواد کاملا پخته شوند تا غلیظ شوند، در حین پخت سس آنرا هم بزنید تا مواد نچسبند و تمشک ها خوب له شوند. بعد از غلیظ شدن مواد آنرا از روی حرارت بردارید و اجازه دهید که سرد شود. طرز تهیه ی پانا کُتا :خامه ، عسل و دانه های وانیل را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مواد به جوش بیایند، بعد از به جوش آمدن مواد، حرارت را خاموش میکنیم و ۳۰ دقیقه صبر میکنیم تا مواد خنک شوند.ژلاتین را با مقداری آب مخلوط کرده و به روش بن ماری آب میکنیم.بعد از آب شدن ژلاتین، مواد کرم را دوباره روی حرارت قرار میدهیم و دانه های وانیل را از کرم جدا کرده و ژلاتین و شیر کره را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زمانی که مواد خوب باهم مخلوط شوند. بعد از روی حرارت بر میداریم و اجازه میدهیم مقداری خنک شوند.سپس درون ظرف های مورد نظر سس تمشک را ریخته و با احتیاط دسر را روی سس میریزیم، ۲۰ دقیقه صبر میکنیم و بعد از ۲۰ دقیقه دسر هارا به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال میگذاریم تا خوب خود را بگیرند.این میزان دسر برای ۶ نفر در ظرف های کوچک در نظر گرفته شده است .