پای پرتقال

پای پرتقال

مواد لازم کیک اسفنجی شکلاتی: تخم‌مرغ: ۶عدد شکر: ۱۵۰گرم پودر کاکائو: ۲۰گرم آبجوش: یک چهارم پیمانه بیکینگ‌پودر: یک قاشق چایخوری مواد لازم کرم پرتقال خامه فرم گرفته: ۵۰۰ گرم ژلاتین: ۸ورق پرتقال: ۲ عدد زرده تخم‌‌مرغ: ۶عدد شکر: ۲۰۰ گرم اسانس پرتقال: چند قطره شیر: نیم لیتر رنگ نارنجی: به میزان لازم پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ‌خوری روش تهیه کیک اسفنجی:۱- زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید.۲- شکر را همراه زرده تخم‌مرغ و وانیل کمی بزنید و سپس آب جوش را اضافه کنید و دوباره به وسیله همزن بزنید.۳- سفیده‌ها را در ظرف جداگانه بزنید تا پف کند و بعد به آرامی به زرده اضافه کنید.۴- بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد قبلی بیفزایید.۵- حالا مواد را داخل سینی فر ۴۰×۳۰ که با کاغذ روغنی پوشیده شده بریزید و در فر با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.۶- بعد از خنک شدن کیک را از وسط نصف کرده و با آب پرتقال مرطوب کنید.۷- حالا اول از کرم پرتقال روی نیمی از کیک پهن کنید و بعد نیم دیگر کیک اسفنجی را روی کرم پرتقال قرار دهید.۸- در این مرحله از کرم شکلاتی روی کیک اسفنجی بریزید.۹- در آخرین مرحله از کرم پرتقال روی کرم شکلات پهن کرده و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر شما آماده شود.روش تهیه کرم:۱- ابتدا پوست دو عدد پرتقال را با رنده ریز رنده کرده و سپس آب پرتقال را بگیرید و کنار بگذارید.۲- ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد خیس کرده، وقتی نرم شدند از آب خارج کنید و داخل ظرف ریخته،‌ همراه آب پرتقال روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب و یکدست شود.۳- زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر آنقدر بزنید تا پف کند.۴- اسانس و پوست پرتقال رنده شده را به مواد زرده اضافه کنید.۵- وقتی همه را با هم مخلوط کردید مایع را به همراه شیر داخل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا به جوش آید. مطمئن شوی که زرده تخم‌مرغ پخته‌اند.۶- مایع را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.۷- خامه فرم گرفته را داخل کاسه همزن بزنید.۸- مایع زرده را آرام‌آرام اضافه کرده و با درجه کند همزن بزنید تا مواد کاملا یکدست شود.۹- یک‌چهارم از مواد را برداشته کنار بگذارید و به آن سه قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو اضافه کنید و به بقیه کرم رنگ‌ نارنجی را هم اضافه کنید.۱۰- مواد کرمی را داخل یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد و قابل پهن کردن روی کیک اسفنجی شود.