پفکی گردویی

پفکی گردویی

موادلازم: زرده تخم‌مرغ: ۵ عدد پودر قند: ۲۰۰ گرم گردو: ۲۰۰ گرم، نیمکوب پودر هل: یک قاشق چای‌خوری یا وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوریروش تهیه:۱- زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا وانیل را اضافه کنید.۲- گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چای‌خوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۵۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.نکات:۱- در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می‌خوابد.۲- اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره‌های ریزی ایجاد می‌شود.۳- می‌توانید به جای گردو از کنجد، پسته یا هر مغز خام دیگری استفاده کنید.۴- کمی زعفران دم‌کرده، رنگ و طعم بهتری به شیرینی می‌دهد.