پلو علی پاشا غذای ترکی

پلو علی پاشا غذای ترکی

مواد لازم پیاز: ۱عددسیر : ۱ حبهگوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرمنمک و فلفل: به مقدار لازمکشمش پلویی: یک دوم پیمانهخلال پسته: یک دوم پیمانهبرنج: ۲ پیمانهکره: ۱۰۰ گرمبادام: یک دوم پیمانهآب گوشت: ۱ پیمانهطرز تهیه پیاز و سیر را رنده کنید و با گوشت و مقداری نمک و فلفل مخلوط نمایید و ورز دهید. از مخلوط آماده شده کوفته ریزه هایی به اندازه فندق درست کنید و در روغن سرخ یا آب پز نمایید. حالا کشمش را در آب خیس نمایید تا پف کند. خلال پسته را نیز چند دقیقه در آب خیس نمایید. آن گاه برنج را بشویید و آب آن را صاف کنید و با کره تفت دهید. سپس بادام را اضافه کرده و تفت دهید. اکنون به برنج به مقدار متناسب آب گوشت یا آب اضافه نمایید و کوفته ریزه ها را به همراه پسته و کشمش لا به لای برنج بریزید و برنج را به شکل کته دم کنید.