پیراشکی قلب شکل

پیراشکی قلب شکل

مواد لازم برای خمیر :تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۴ پیمانه ارد۱ و ۱/۴ پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوریمواد لازم برای داخل پیراشکی :گوشت چرخ شده ۱۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد فلفل دلمه ریز شده ۲ قاشق قارچ ریز شده ۳ عدد جعفری خرد شده ۲ قاشق رب گوجه ۲ قاشق روغن مقداری، نمک، فلفل زردچوبه آویشن به مقدار دلخواهطرز تهیه خمیر :۱٫ زرده ها رو با مفتول سیمی زده بعد شیر ، روغن ، بکینگ پودر و نمک را اضافه ودر آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و رویش را پوشانده ودر یخچال به مدت ۱ ساعت قرار می دهیم .طرز تهیه مواد داخلی :۱٫ پیاز رو تفت داده ، گوشت رو اضافه کرده تا تغییر رنگ بده ، بعد قارچ فلفل و رب وادویه ها ودر آخر جعفری و کمی اب ولرم تا مواد پخته و آماده شود۲٫ بعد خمیر رو به ضخامت ۲ تا ۳ میل باز کرده و قالب قلب گذاشته واژ مواد داخلش قرار داده و نیمه ی دیگر خمیر رو رویش قرار داده و با سفیده تخم مرغ به هم چسبانده و با قالب قلب دوباره فرم داده و با کاتر با فاصله خمیر را برش داده و با سفیده رومال کرده ودر فر ۱۸۰ به مدت ۲۵ قرار می دهیم.