چاکلت ترافلز

چاکلت ترافلز

مواد لازم شکلات تلخ و شیرین: ۲۲۷ گرم خامه پرچرب: یک‌دوم پیمانه۱۲۰ میلی‌لیتر کره: ۲ قاشق غذاخوری مواد پوششی ترافل‌ها پودرکاکائو پودرقند پودر گردو، فندق و پسته پودر نارگیل شکلات رنده شدهروش تهیه:۱ - ابتدا شکلات‌ها را به صورت خیلی ریز خرد یا رنده می‌کنیم.۲ - کره‌ را به اندازه‌های کوچک تقسیم کرده و با خامه مخلوط می‌کنیم، سپس روی اجاق گاز با درجه ملایم هم می‌زنیم.۳ - با اولین جوشی که محلول زد، آن را از روی اجاق گاز برمی‌داریم.۴ - محلول گرم شده را سریعا روی شکلات می‌ریزیم.۵ - حدود یک دقیقه صبر می‌کنیم تا محلول گرمای خود را به شکلات‌ها داده، سپس با هم مخلوط می‌کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند.۶ - ظرف مواد را برای ۲۰ ثانیه درون مایکروفر قرار می‌دهیم و دوباره آن‌ها را هم می‌زنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند.۷ - روی ظرف را با سلفون پوشانده و درون یخچال قرار می‌دهیم تا فرم بگیرد.۸ - بعد از فرم گرفتن مواد، آن‌ها را از یخچال بیرون می‌آوریم.۹ - به وسیله اسکوپ کوچک بستنی، یک اسکوپ از مواد ترافل را برداشته، سپس روی کف دست گذاشته و بین دو کف دست بچرخانید تا کاملا حالت توپی به خود بگیرد.۱۰ - پس از توپی‌شدن هر مواد آن را در یکی از مواد پوششی بچرخانید تا پوشش مدنظر شما را به خود بگیرد و درآخر در ظرف مخصوص پذیرایی خود بگذارید.فوت قنادیبه جای پودر شکلات می‌توان از پودر نارگیل، پودرفندق یا پودر پسته استفاده کنید.