چیزکیک آلبالویی فرانسوی

چیزکیک آلبالویی فرانسوی

مواد لازم‌: بیسکویت پودرشده: ۲۵۰ گرم کره ذوب شده: ۱۲۵ گرم آلبالو: ۳۰۰ گرم شکر: ۵۰ گرم پودر ژلاتین: ۲ قاشق سوپ‌خوری آب: یک‌سوم پیمانه پنیر خامه‌ای: ۴۰۰ گرم پودر شکر: ۱۲۵ گرم آبلیمو: یک قاشق سوپ‌خوری خامه فرم‌گرفته: ۳۰۰ گرمروش تهیه:۱- قالب کمربندی به قطر ۲۳ سانتی‌متر را چرب کنید، سپس بیسکویت و کره را با هم مخلوط کرده و کف قالب پرس کنید و به مدت ۲۰دقیقه در یخچال قرار دهید.۲- آلبالوها را تمیز کرده و با ۵۰ گرم شکر در مخلوط‌کن بریزید تا به شکل پوره درآید. پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و به صورت بن‌ماری حل کنید.۳- پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود، سپس آبلیمو و خامه را افزوده و خوب مخلوط کنید.۴- در این مرحله ژلاتین حل شده را بیفزایید و هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود و بعد پوره آلبالو را اضافه کنید و با قاشق طوری هم بزنید که خطوط مرمری در آن ایجاد شود.۵- مایه را داخل قالب روی بیسکویت‌ها بریزید و دوباره به مدت حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید، سپس به‌آرامی دیواره قالب را جدا کرده و برش داده‌سپس با خامه فرم گرفته و آلبالو تزیین کنید.نکته‌:ازآلبالوی فریز شده هم می‌توانید استفاده کنید.