کباب تابه ای سیخی

کباب تابه ای سیخی

مواد لازم :گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ فلفل , زرچوبه,نمک,زعفران به مقدار لازم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سیب زمینی ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد جعفری خرد شده ۱ قاشق چایخوری کره ۱ قاشق طرز تهیه : ابتدا پیاز را به اندازه متوسط رنده می کنیم و گوشت را با پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زعفران و جعفری مخلوط می کنیم.سپس مواد را توسط سیخ های چوبی سیخ می کنیم. دقت نمایید اندازه سیخ ها با تابه مطابقت داشته باشد.در تابه ای نچسب مقدار کمی روغن و کره می ریزیم و بعد از داغ شدن روغن کباب ها را درونش می چینیم و کمی سرخ می نماییم.سیب زمینی ها را پوست گرفته و حلقه حلقه می کنیم . گوجه ها و فلفل دلمه ای را روی کبابها یا کنارشان میگذاریم.سپس رب را در نصف لیوان آب ولرم حل کرده با مقداری نمک و نصف قاشق سماق روی تمام قسمت تابه میریزیم و شعله را ملایم می کنیم و می گذاریم تا آب آن گرفته شود و به پخت مطلوب برسد.