کباب لبنانی باتاهینی لیمو

کباب لبنانی باتاهینی لیمو

مواد لازم برای کباب:بلغور گندم: نصف پیمانهگوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرمپیاز خرد شده: نصف پیاززیره: نصف قاشق مرباخوریماست چکیده: یک قاشق غذاخوریروغن کافی برای سرخ کردنمواد داخل کبابروغن زیتون: یک قاشق غذاخوریپیاز ریز خرد شده: یک عدد کوچکدانه کاج خرد شده: ۲ قاشق غذاخوریسیر له شده: یک عدد(حبه)فلفل قرمز، سیاه، پودر دارچین: از هر یک مقدار کمیکشمش پلویی خرد شده: یک قاشق غذاخوریگوشت چرخ کرده: یک کیلوگرمنمک به اندازه کافیبرگ گشنیز خرد شده: یک قاشق غذاخوریمواد سس تاهینی:تاهینی( ارده ): ۴ قاشق مرباخوریماست چکیده: ۴ قاشق غذاخوریآبلیمو: کمیروغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوریآب: ۳ قاشق غذاخوریسیر له شده: یک حبه بزرگطرز تهیه:بلغور گندم را ۳ بار بشویید، سپس نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.برای تهیه مواد داخل کباب، پیاز را در روغن تفت دهید، دانه کاج را اضافه کنید، سپس سیر، کشمش و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه را اضافه کنید، زیر مواد را خاموش و گشنیز را به آن اضافه کنید.بلغور گندم را آبکش کنید و کنار بگذارید.در غذاساز، گوشت باقی مانده، پیاز و ادویه ذکر شده را مخلوط کنید.مواد را به بلغور اضافه کنید و با دست ورز دهید، ماست چکیده را اضافه کنید.مقداری از مواد بلغور را به دست بگیرید کمی صاف کنید و مقداری از مواد داخل را که تهیه کرده اید در داخل آن بریزید و کباب را ببندید. با بقیه مواد هم این کار را انجام دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.کباب ها را سرخ کنید.تمامی مواد سس را با هم مخلوط و با کباب سرو کنید.