کباب لقمه ای رولتاتی

کباب لقمه ای رولتاتی

مواد اولیه:مواد لازم خمیر کباب لقمه:آرد ۲۰۰گرم مایه خمیر ۱ ق س آب ولرم ۱/۴ پیمتنه نمک ۲ ق چ شیر ۳/۴پیمانه روغن ۱/۴ پیمانهطرز تهیه کباب لقمه ای خانگیمواد میانی کباب لقمه:گوشت چرخ کرده ۶۵۰گرم پیازداغ ۱ ق س نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم تخم مرغ ۱عدد پودر سوخاری ۲ ق س پنیر پیتزا ۱۰۰گرم زرده تخم مرغ (برای رومال) یک عددروش تهیه خمیر کباب لقمه:*. مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم ۳۷درجه ریخته و ۵ دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.*. در ظرف دیگر نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید.*. سپس به ترتیب شیر و در نهایت روغن را به خورد خمیر بدهید.*. خمیر به دست آمده را در سطح آردپاشی شده به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید.*. در صورتی که تمایل دارید می توانید با ۱۰۰ ضربه زدن خمیر به سطح میز آن را به عمل آورید.*. سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بکشید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا عمل آید.*. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت یک مستطیل بزرگ باز کنید.*. برش های مثلثی به صورت مثلث های متساوی الساقین درآورید.*. کباب ها را روی ضلع ۱۰ سانت گذاشته، پنیر پیتزا را قرار داده و به آرامی با خمیر رول کنید.*. رومال زرده را زده و در سینی چرب شده قرار داده در فر ۱۸۰ درجه بگذارید.روش تهیه مواد میانی:*. گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به صورت لوله های ۱۰ سانتی متری درآورده و در روغن سرخ کنید.