کباب لقمه لبنانی

کباب لقمه لبنانی

اد لازمنان پیتا (مدیترانه‌ای) به تعداد لازم ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده ۱۰۰ گرم جعفری ریز خردشده ۱ عدد پیاز نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی مقداریمواد لازم برای تهیه سس۴ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد پیاز ۲ حبه سیر نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه و ادویه کاری مقداری مقداری روغنطرز تهیه:۱٫ پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کاسه‌ای آماده کنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید.۲٫ نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه کرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.۳٫ مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شکل فرم دهید و بعد در روغن سرخ کنید.۴٫ همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کباب‌های لقمه‌ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، کنار بگذارید.۵٫ حالا سس را آماده کنید. برای این منظور گوجه‌فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط‌کن ریخته و به شکل پوره درآورید. نمک ، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را هم اضافه کنید.۶٫ حالا مواد سس را با مقدار کمی روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی‌ها بخار شود.۷٫ سس آماده را روی یک نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از کباب‌های آماده روی نان بگذارید، سپس با کمی پیاز و جعفری تزئین کرده، سرو کنید.