کباب لقمه لبنانی
مواد لازم کباب لقمه لبنانی :نان پیتا (مدیترانهای)
به تعداد لازم
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
جعفری ریز خردشده
۱۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخکردنی
مقداریمواد لازم برای تهیه سس کباب لقمه لبنانی :گوجه فرنگی
۴ عدد
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
نمک و فلفل
به میزان لازم
زردچوبه و ادویه کاری
مقداری
روغن
مقداریطرز تهیه کباب لقمه لبنانی :
پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کاسهای آماده کنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخکرده مخلوط کنید.نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه کرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شکل فرم دهید و بعد در روغن سرخ کنید.همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کبابهای لقمهای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، کنار بگذارید.حالا سس را آماده کنید. برای این منظور گوجهفرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوطکن ریخته و به شکل پوره درآورید. نمک ، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را هم اضافه کنید.حالا مواد سس را با مقدار کمی روغن در تابهای ریخته و روی حرارت به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب گوجه فرنگی ها بخار شود.سس آماده را روی یک نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از کبابهای آماده روی نان بگذارید، سپس با کمی پیاز و جعفری تزئین کرده، سرو کنید.