کباب لقمه لبنانی

کباب لقمه لبنانی

مواد لازم کباب لقمه لبنانی :نان پیتا (مدیترانه‌ای) به تعداد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم جعفری ریز خردشده ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی مقداریمواد لازم برای تهیه سس کباب لقمه لبنانی :گوجه فرنگی ۴ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه و ادویه کاری مقداری روغن مقداریطرز تهیه کباب لقمه لبنانی : پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کاسه‌ای آماده کنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید.نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه کرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شکل فرم دهید و بعد در روغن سرخ کنید.همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کباب‌های لقمه‌ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، کنار بگذارید.حالا سس را آماده کنید. برای این منظور گوجه‌فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط‌کن ریخته و به شکل پوره درآورید. نمک ، فلفل، زردچوبه  و ادویه کاری را هم اضافه کنید.حالا مواد سس را با مقدار کمی روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب گوجه فرنگی ها بخار شود.سس آماده را روی یک نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از کباب‌های آماده روی نان بگذارید، سپس با کمی پیاز و جعفری تزئین کرده، سرو کنید.