کباب ماهی شیر

کباب ماهی شیر

مواد لازم: ماهی شیر۸۰۰ گرمپیاز درشت۱ الی ۲ عددزعفران دم کردهبه مقدار لازمروغن زیتون۵ الی ۶ قاشقماست ۳ قاشق غذا خوری ترخون یا گشنیز خرد شده ۱ الی۲ قاشق نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه :پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخوابانید . به سه روش میتوان این ماهی را کباب کرد یا اینکه سیخهای چوبی را مدتی در آب خیس کرده و ماهی را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب کنید . در روش دوم میتوانید در روغن سرخ کنید و روش سوم در صورت عدم دسترسی به کباب پز و یا عدم تمایل به غذای سرخ کردنی که من از همین روش استفاده کردم از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید و ماهی را کباب کنید . فقط توجه داشته باشید که این ماهی بسیار ترد است و با احتیاط برگردانید تا گوشت از سیخ جدا نشود .