آموزش فست فود

مواد لازمزرده تخم‌مرغ: شش عدد شکر: ۲۵۰ گرم شاتوت رسیده: ۴۰۰ گرم خامه صبحانه: ۳۰۰ گرم آرد ذرت: سه قاشق غذاخوری وانیل مایع: یک‌دوم قاشق چای‌خوری شیر: یک‌ونیم لیوان (۳۷۵ میلی‌لیتر) ژلاتین: هفت ورقروش تهیه:۱- ابتدا ۵۰ گرم از شکر را روی شا‌توت‌ها پاشیده و کنار می‌گذاریم تا شکر آب شود و به خورد میوه برود.۲- بقیه شکر را با زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل توسط همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا پف کرده و کرم و کشدار شود، شیر و آرد ذرت را با مواد زرده‌ها مخلوط می‌کنیم و کرم حاصل را چند دقیقه روی حرارت می‌گذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا پخته و کمی غلیظ شود.۳- کرم درست شده را کنار می‌گذاریم تا حرارت خود را کاملا از دست بدهد، سپس کرم، خامه و شا‌توت را داخل کاسه همزن ریخته و اجازه می‌دهیم سه تا چهار دقیقه تمام مواد با درجه تند همزن هم بخورند و شاتوت‌ها له شوند.۴- ورقه‌های ژلاتین را داخل کاسه‌ای پر از آب سرد قرار می‌دهیم تا نرم شوند. سپس آب اضافی آنها را خارج کرده و ژلاتین‌ها را داخل کاسه‌ای استیل روی حرارت غیرمستقیم مثل بخارآب در حال جوشیدن قرار می‌دهیم تا ژلاتین‌ها ذوب شوند، سپس مایه ژلاتین درست شده را داخل کرم ریخته و یک دقیقه با همزن برقی مخلوط می‌کنیم تا مواد یکدست شوند.۵- مواد حاصل را داخل قالب یا ظروف تک‌نفره ریخته و بین شش تا هشت ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا کرم خوب خودش را بگیرد. سپس روی آن را با خامه فرم گرفته و شاتوت تزئین می‌کنیم.