کرم کارامل

کرم کارامل

مواد لازم برای کارامل: شکر ۱۰۰ گرم آبلیموی تازه یک قاشق سوپخوری آب ۳ قاشق سوپخوری مواد لازم برای کرم: تخم‌‌مرغ ۶ عدد شکر ۷۵گرم خامه ۳۰۰ میلی‌لیتر وانیل یک‌چهارم قاشق چایخوری شیر ۴۵۰ میلی‌لیتر روش تهیه کرم کارامل:۱ - شکر، آب و آبلیموی تازه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود. سپس حرارت را زیاد کنید تا شکر کاملاً به رنگ قهوه‌‌ای درآید.۲ - کارامل آماده را در کف قالب مورد نظر بریزید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا خوب مخلوط شود.۳ - شیر و خامه را مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. شیر در حال جوش را به تخم‌مرغ و شکر زده شده اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا صاف شود. مواد آماده را روی کارامل بریزید.۴ - در یک سینی فر آب بریزید و قالب را درون سینی محتوای آب قرار دهید به طوری که آب تا نیمه دیواره قالب را بگیرد.۵ - فرا را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و شیرینی را درون فر به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی‌که کرم درون فر ببندد قرار دهید.۶ - سپس سینی را از فر خارج کرده، قالب را از درون آب خارج کنید و کنار بگذارید تا کاملا در دمای محیط خنک شود.۷ - روی آن را بپوشانید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار بدهید. بهتر است کرم کارامل را قبل از سرو کردن برگردانید.۸ - برای زیباتر شدن، می‌توانید از میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی یا سبزیجاتی مثل نعنا تازه استفاده کنید.