کشکول ایرانی

کشکول ایرانی

موادلازم برای ۴ نفر: بادام خلال یا پرک: ۱۲۰ گرم شیر: ۶۰۰ میلی‌لیتریا‌ دو و نیم پیمانه آرد برنج: ۲۵ گرم شکر: ۶تا۴ قاشق غذاخوری پودر پسته: برای تزئین روش تهیه: ۱- به کمک غذاساز، هاون یا چرخ گوشت بادام را پودر کنید. ۴-۳ قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.۲- در یک کاسه کوچک کمی شیر را به آرد برنج اضافه کنید تا به صورت خمیر شل درآید.۳- باقی شیر را همراه شکر در یک قابلمه روی شعله متوسط بگذارید تا به جوش آید. مخلوط شیر و آرد برنج را در قابلمه بریزید. شعله را کم کرده و مدام مایه را با قاشق چوبی هم بزنید. مایه را آنقدر روی شعله نگه دارید تا به غلظتی برسد که روی قاشق چوبی بماسد.۴- خمیر بادام را اضافه کرده و روی شعله کم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آن را بپزید. در این مرحله هم مایه را دائم هم بزنید تا غلیظ شود. کشکول را در کاسه‌های سرو ریخته و در یخچال بگذارید تا سرد شود. پودر پسته را روی دسر پاشیده و سرو کنید.