کوفته کباب هندی

کوفته کباب هندی

مواد لازم: گوشت چرخ کرده: نیم کیلوگرمپیاز: سه عددآرد: یک قاشق غذا خوریهویج پخته: دو عددنخود سبز و لوبیا سبز پخته شده: یک فنجانگوچه فرنگی و فلفل قرمز هندی از هر کدام: یک عددکره: پنجاه گرمآب: یک فنجانتخم مرغ: یک عددنمک و روغن: به میزان لازمسیر رنده شده: به میزان لازمپودر تخم گشنیز، رنجبیل، پودر سیر، زرد چوبه و کاری: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت را با آرد و یکی از پیاز های رنده شده و ادویه کاری که از قبل مخلوط کرده اید، به همراه نمک و تخم مرغ ورز دهید و آن را به شکل کباب کوبیده های کوچک و گرد در آورده و بگذارید نیم ساعت بماند، سپس در روغن سرخ کنید، یکی دیگر از پیازها و سیر رنده شده را با زرد چوبه و روغن سرخ کنید، سپس دورن گوجه فرنگی رنده شده آب و نمک و بریزید، وقتی جوشید کوفته ها را در آن بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن کشیده شود. هویج ها را خرد کرده و لوبیا سبز، نخود سبز و پیاز نگینی خرد شده به همراه کره سرخ کنید. آن گاه فلفل قرمز را حلقه ای خرد کنید روی آن بریزید و بعد از سه دقیقه اجاق را خاموش کنید. کوفته ها را در ظرف بچینید و بعد مخلوط سبزی های آماده شده را کنار آن بریزید و سرو کنید.