کیک شکلاتی باسس مایونز

کیک شکلاتی باسس مایونز

● مواد لازم: ▪ شکلات تلخ و شیرین خرد شده ۶۰ گرم ▪ پودر کاکائو دوسوم پیمانه ▪ آب جوش یک و سه چهارم پیمانه ▪ آرد دو و سه چهارم پیمانه ▪ جوش شیرین یک و یک چهارم قاشق مرباخوری ▪ بکینگ پودر یک چهارم قاشق مرباخوری ▪ شکر ۲ پیمانه (که ترجیحا یک پیمانه آن شکر قهوه ای باشد ) ▪ سس مایونز یک و یک سوم پیمانه (از سس مایونز کم چرب یا بدون چربی استفاده نشود ) ▪ تخم مرغ درشت ۲ عدد ▪ وانیل به میزان کافی ● مواد لازم برای رویه کیک: ▪ شکلات تلخ و شیرین خرد شده ۲۸۰ گرم ▪ کره نرم ۱۵۶ گرم ▪ خاکه قند ۳ پیمانه ▪ وانیل به مقدار لازم ● طرز تهیه کیک: ۳ قالب کیک را کمی چرب و سپس با آرد آغشته کنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید. شکلات خرد شده و پودر کاکائو را با آب جوش مخلوط کنید و بگذارید مواد یکدست شود. آرد، جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم الک کنید. شکر و سس مایونز را با همزن برقی بزنید، تخم مرغ را جدا جدا به مواد شکر اضافه کنید و هر بار هم بزنید. در این مرحله وانیل را اضافه کنید. آرد را در ۴ مرحله و شکلات ذوب شده را در ۳ مرحله به مواد شکر اضافه کنید. مایه کیک را در قالب های آماده تقسیم کنید. ( برای هر قالب حدود ۲ و یک سوم پیمانه بریزید.) کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید و پس از کمی خنک شدن روی توری فلزی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود. مایونز که جایگزین روغن یا کره می شود، باعث نرمی بیش از حد کیک می شود. طرز تهیه رویه کیک: ▪ شکلات را به طریق بن ماری ذوب کنید و بگذارید کمی خنک شود. ▪ کره را با همزن برقی بزنید تا نرم و خامه ای شود. پودر قند، وانیل و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید. ▪ بین کیک و روی آن را با شکلات تزئین کنید.