کیک شکلاتی باطعم قهوه

کیک شکلاتی باطعم قهوه

مواد لازم: تخم مرغ سرد- ۸ عدد شکلات نیمه شیرین و تلخ خرد شده- ۵۰۰ گرم کره- ۲۳۵ گرم قهوه دم کرده هم دمای اتاق- یک چهارم پیمانه طرز تهیه: سینی فر را در فر قرار دهید و فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. ته و کنار قالب مناسب را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید. قسمت بیرونی قالب را با کاغذ فویل بپوشانید و در یک قالب بزرگ تر قرار دهید. به شیوه بن ماری، شکلات، کره و قهوه را ذوب کنید. تخم مرغ ها را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا ۲ برابر شود. یک سوم مخلوط تخم مرغ را به مخلوط شکلات که از روی حرارت برداشته اید، اضافه کنید و هم بزنید، سپس باقیمانده مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. مایه را در قالب حاوی کاغذ روغنی بریزید و در قالب دوم تا نصفه آب جوش بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید تا کیک کمی پف کند. کیک را از قالب حاوی آب دربیاورید و بگذارید سرد شود. سپس با کاغذ پلاستیکی بپوشانید و به مدت ۶ ساعت یا یک شب کامل در یخچال قرار دهید. کیک را با بستنی، خامه یا مربای توت فرنگی سرو کنید.